Qu'est-ce que tarte au maroilles origine ?

La tarte au maroilles est une spécialité culinaire originaire de la région de la Thiérache, située entre la Picardie et les Ardennes, dans le nord-est de la France. Elle est composée d'une pâte brisée ou feuilletée garnie d'une préparation à base de maroilles, un fromage typique de la région, et d'oignons revenus dans du beurre.

Le maroilles est un fromage à pâte molle et croûte lavée, au goût puissant et prononcé, qui lui confère une saveur très caractéristique. Sa texture fondante se marie parfaitement à celle de la pâte à tarte croustillante, tandis que les oignons apportent une touche de douceur et de subtilité à l'ensemble.

La tarte au maroilles est une recette traditionnelle de la cuisine régionale, souvent servie en entrée ou en plat principal accompagnée d'une salade verte. Elle fait l'objet d'une véritable passion chez les amateurs de fromage et de cuisine du terroir, et est régulièrement proposée sur les cartes des restaurants et des brasseries de la région.